I peperoni al forno sono facili e veloci da preparare e molto versatili: servili come contorno delizioso, utilizzali per condire i primi piatti o per farcire panini e hamburger. Chi non ama i peperoni arrostiti? Cucinarli a casa, sulla griglia, però non è semplice… Prepararli in forno è invece un’ottima alternativa e il risultato è pressoché lo […]
Insalata di pasta
Noi italiani non possiamo rinunciare alla pasta, nemmeno d’estate. Ecco allora qualche ricetta per portare in tavola, al mare o al lavoro, un piatto di insalata di pasta freschissimo pieno di colore, vitamine e buonumore. La base di tutte le ricette è appunto la pasta. Ovviamente integrale e ovviamente corta: fusilli, farfalle, penne, conchiglie. Tutti i formati di pasta delle […]
Vol au vent
I Vol au vent sono degli sfiziosi antipasti, immancabili sulle tavole delle feste, ai buffet e aperitivi perché sono molto belli da vedere e facili da preparare. I vol au vent possono essere farciti a piacere con creme dalle diverse combinazioni di sapori e di aromi, secondo i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti. […]
Quiche asparagi e salmone
La quiche asparagi e salmone è una torta salata gustosa e raffinata, perfetta da servire per un aperitivo, un buffet o per un pic-nic all’aperto. La base è un fragrante involucro di pasta brisée che puoi preparare facilmente in casa seguendo questi semplici passaggi, o per comodità, acquistarla già pronta al supermercato. Attenzione però: i rotoli di pasta brisée preconfezionati in genere […]
Come organizzare un pic nic
Che sia con gli amici, con la famiglia o con la mia dolce metà, organizzare un pic nic quando inizia la bella stagione è una delle cose che amo di più. Finalmente è arrivata la primavera ed è il momento giusto per godersi qualche ora all’aria aperta mangiando qualcosa in compagnia. Ma cosa occorre per organizzare un pic […]
Caponata al forno
La caponata al forno è una variante light del noto piatto siciliano a base di verdure fritte e salsa agrodolce. A differenza della ricetta originale infatti, nella ricetta che vi propongo, le verdure non sono fritte, ma cotte in forno e la salsa agrodolce è fatta solo con aceto e uvetta, senza zuccheri aggiunti. Il risultato finale […]
Pane in cassetta integrale
Otto milioni di famiglie italiane acquistano regolarmente il pane in cassetta. Pratico, sempre fragrante, buono quasi come quello fresco, sempre morbido. Ma il pane in cassetta confezionato è il più delle volte realizzato con farine raffinate, contiene additivi e strutto. Un mix di componenti che rendono questo alimento non proprio un alleato della nostra linea e […]
Baba ganoush
Il baba ganoush è una delle preparazioni più diffuse della cucina mediorientale. Si tratta di una crema a base di polpa di melanzane, e tahin, una salsa derivata dai semi di sesamo. Il baba ganoush è tradizionalmente gustato in accompagnamento ai falafel, le tipiche polpette a base di fave o ceci tritati, oppure insieme alla pita, il […]
Involtini di bresaola robiola e rucola
Gli involtini di bresaola robiola e rucola sono perfetti come piatto freddo da servire ad un buffet, un happy hour, come cena leggera e veloce da preparare, come pranzo da portare in ufficio. La preparazione è veramente semplice. Un’idea sfiziosa è quella di legare gli involtini con i fili di erba cipollina per richiamare la farcia […]
Quiche ricotta e zucchine
La ricetta della quiche ricotta e zucchine richiede una semplice preparazione e pochi ingredienti. Un piatto completo di nutrimenti essenziali: carboidrati, proteine, vitamine e grassi. Da servire come piatto unico o come antipasto, è perfetto per una cena a buffet informale.
Bicchierini monoporzione
Less is more! Fra i grandi trend epocali quello relativo alla miniaturizzazione delle merci è certamente fra i più pervasivi. Fatta esperienza dell’eccedenza e lasciata ormai alle spalle l’epoca degli eccessi e dell’abbondanza, la tendenza oggi si orienta verso le piccole cose. Così avviene che anche il cibo si consuma in minidosi e, nella sua versione finger, si rivela in modalità decisamente “cool” e di tendenza. Presentare un dessert in bicchierini monoporzione è, per esempio, un’idea molto chic e di gran moda negli ultimi anni. La ricetta che vi suggerisco è davvero molto semplice, ma il risultato è un successo assicurato non solo dal punto di vista del gusto, ma anche dell’impatto visivo.
Prugne zola e noci
Ricetta supersemplicissima per sbarazzarvi degli avanzi delle feste. Un antipasto un po’ diverso dal solito dal sapore dolce/salato che non mancherà di stupire i vostri ospiti! Della serie sembra ma non è… in apparenza semplici prugne secche o tuttalpiù dei dolcetti (specie se serviti nei pirottini delle praline), ma che rivelano al proprio interno un ripieno tutto da scoprire…
Polpette di pesce
Gustose e delicate queste crocchette di pesce – da mangiare caldissime – possono essere servite come aperitivo sfizioso o come secondo piatto. Da accostare ad una cascata di radicchio che ne contrasta il colore e – con le sue note amare – il sapore.
Spiedini di pesce spada al forno
Gli spiedini di pesce spada al forno sono un secondo piatto molto gustoso, bilanciato e facile da preparare. Una rivisitazione dei classici involtini, tipici della cucina siciliana e in particolare della tradizione catanese, a base di pesce spada e una panatura di pangrattato, pecorino, capperi, olive, pinoli e uvetta. Gli spiedini di pesce spada al forno sono […]
Insalata di finocchi e arance
Insolito accostamento quello di finocchi e arance, ma non per la cucina tradizionale siciliana, da gustare come antipasto o insalata gustosa e ricca di vitamine!
Cous cous alle verdure
Coloratissimo e profumatissimo, questo cous cous è perfetto per un pranzo nutriente ma leggero da consumare in ufficio o in università. Un piatto completo di tutti i nutrienti necessari per affrontare la giornata: vitamine, grassi, e una combinazione di carboidrati e proteine vegetali che possono costituire una valida alternativa alla carne! Le spezie inoltre sono una miniera di virtù antinfiammatorie e antiossidanti!
Muffin salati
I muffin salati sono dei soffici tortini salati, adatti da servire come antipasto, per un aperitivo, per la merenda dei più piccoli o da mettere nel cestino da pic nic per una gita fuori porta.
Stuzzichini di pasta sfoglia al sesamo e semi di papavero
Uno tira l’altro! Croccanti salatini, semplici da realizzare, ma d’effetto! Da servire tiepidi per accompagnare un aperitivo o come stuzzichini in un buffet da mangiare insieme agli affettati.
Plumcake salato senza glutine
Un plumcake salato soffice e sfizioso: ideale come portata da buffet, come antipasto o come piatto unico!