Peperoni al forno

I peperoni al forno sono facili e veloci da preparare e molto versatili: servili come contorno delizioso, utilizzali per condire i primi piatti o per farcire panini e hamburger. Chi non ama i peperoni arrostiti? Cucinarli a casa, sulla griglia, però non è semplice… Prepararli in forno è invece un’ottima alternativa e il risultato è pressoché lo […]

Print Friendly, PDF & Email
Continua a leggere

Cavoletti di bruxelles con semi di sesamo e pinoli

I cavoletti o cavolini di Bruxelles sono i germogli di una varietà di Brassica oleracea, coltivati prevalentemente nel nord Europa perché, per crescere, hanno bisogno di un clima freddo. Si possono cucinare in vario modo: al forno, brasati, al vapore… in questa ricetta li ho saltati in padella con uno spicchio d’aglio e arricchiti con semi di sesamo e pinoli tostati per un contorno […]

Print Friendly, PDF & Email
Continua a leggere

Broccoli gratinati

I broccoli gratinati sono deliziosi e molto saporiti. Conquisteranno anche i bambini che in genere non amano questi ortaggi. La gratinatura con besciamella e parmigiano reggiano è un modo per mascherare i broccoli a chi proprio il verde non vuole vederlo nel piatto, ma anche per preparare un piatto nutriente ed equilibrato ricco di fibre e […]

Print Friendly, PDF & Email
Continua a leggere

Caponata al forno

caponata al forno

La caponata al forno è una variante light del noto piatto siciliano a base di verdure fritte e salsa agrodolce. A differenza della ricetta originale infatti, nella ricetta che vi propongo, le verdure non sono fritte, ma cotte in forno e la salsa agrodolce è fatta solo con aceto e uvetta, senza zuccheri aggiunti. Il risultato finale […]

Print Friendly, PDF & Email
Continua a leggere

Insalata di patate e fagiolini al pesto

insalata di patate e fagiolini al pesto

L’insalata di patate e fagiolini al pesto è un piatto facile e veloce da preparare, anche in anticipo e si conserva molto bene anche per un paio di giorni. E’ ideale quindi da portare a lavoro per la pausa pranzo, perfetto da mettere nella cesta del picnic, e ideale da gustare per cena quando la sera […]

Print Friendly, PDF & Email
Continua a leggere

Verdure sott’olio

La necessità di conservare i cibi ha origini antichissime. Sin da quando l’uomo imparò a immagazzinare i raccolti iniziò infatti ad impiegare la salatura e l’affumicamento: metodi naturali, nella maggior parte dei casi oggi dimenticati, a favore di sistemi industriali che fanno ricorso ad additivi chimici per conservare o “migliorare” il prodotto. Il consumatore, oggi più consapevole che in passato, è a conoscenza che il consumo, pressoché quotidiano, di queste sostanze contribuisce ad aumentare del 5% le allergie e le intolleranze alimentari. E’ bene pertanto fare attenzione alle etichette e scegliere i prodotti che contengono meno additivi chimici o preferibilmente che non ne possiedono affatto. I sistemi di conservazione degli alimenti deperibili – in salamoia, sotto sale, sott’olio, sott’aceto – sono utilizzati da millenni e si rivelano essere validi tutt’oggi. Perfetti sia come antipasto, che come contorno, questi carciofini sott’olio certo richiedono del tempo e cura per la loro preparazione, ma tempo e cura sono ben spesi se per esempio pensiamo di dedicarli a confezionare un regalo di Natale per qualcuno a cui teniamo: un’idea utile, sana, economica e anticrisi.

Print Friendly, PDF & Email
Continua a leggere