Ingredienti
250 gr di farina integrale
50 gr di amido di mais
200 gr di carote 100 gr mandorle
100 gr di miele
100 ml di olio d’oliva delicato
2 uova
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di zenzero (o di più a seconda dei gusti)
PROCEDIMENTO
– Lavorare le uova con il miele
– Frullare le carote con le mandorle e l’olio
– Aggiungere lo zenzero
– Incorporare la farina e l’amido setacciati
– Aggiungere il lievito
– Ammorbidire l’impasto con il latte
– Versare in uno stampo e infornare per 40 minuti a 180°.
Mi piace molto questa ricetta, rustica ma delicata, e soprattutto sana!! Complimenti per il tuo blog, così colorato e accogliente!
Grazie Elena! Che bel complimento! Mi fa molto piacere! Grazie ancora!